Зразы – это традиционное русское блюдо, которое представляет собой фаршированные тефтелями мясо с овощной начинкой. Зразы с перепелиными яйцами – интересное и изысканное приготовление, которое станет отличным дополнением к любому праздничному столу. Перепелиные яйца придают блюду особую нежность и насыщенность вкуса.
Ингредиенты
- Говяжий фарш – 500 г
- Перепелиные яйца – 10 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Мука – 2 ст. ложки
- Панировочные сухари – ½ стакана
- Растительное масло – для жарки
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подготовка фарша: В миску положить говяжий фарш, мелко порубленый лук, измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешать.
- Заготовки для зраз: Картофель и морковь натереть на крупной терке. Обжарить их в растительном масле до мягкости.
- Формируем зразы: Взять небольшую порцию фарша (около 2 столовых ложек), вложить в нее перепелиное яйцо, обвалять в муке. Далее сформировать шарик и приплюснуть его с двух сторон.
- Обжариваем зразы: На раскаленной сковороде с маслом обжарить зразы со всех сторон до золотистой корочки.
- Выпекаем в духовке: Выложить обжаренные зразы в форму, залить небольшим количеством бульона или воды и запечь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к фаршу измельченные грибы или шпинат. Перепелиные яйца перед добавлением в фарш лучше немного отварить, чтобы они не потеряли свою форму во время жарки.
