Перевернутый пирог, известный как upside down cake, — это классический десерт с хрустящей карамелизированной поверхностью и нежной текстурой внутри. В этом рецепте мы используем свежие ягоды брусники и сливочный крем для создания необыкновенно вкусного и ароматного пирога, который подойдет к чаю или кофе.
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 250 г свежих ягод брусники
- 150 г муки без глютена
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 яйцо
- 150 мл молока
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Намажьте форму для выпечки (22 см в диаметре) сливочным маслом и присыпьте сахарной пудрой.
- В той же форме растопите 50 г сливочного масла на среднем огне. Добавьте сахар и брусники, перемешайте и варите до тех пор, пока сахар не растворится и смесь начнет немного карамелизироваться (около 5 минут).
- В большой миске смешайте муку без глютена, разрыхлитель и соль.
- В отдельной миске взбейте яйцо с оставшимся сливочным маслом, молоком и ванильным экстрактом.
- Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и перемешайте до однородности.
- Вылейте тесто поверх карамелизованных ягод в форме.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30-35 минут, или до тех пор, пока пирог не зарумянится и зубочистка, воткнутая в центр, выйдет чистой.
- Оставьте пирог остывать в форме на 10 минут, затем переверните его на блюдо.
Для более яркого вкуса брусники можно немного размять перед добавлением в карамельную основу. Чтобы избежать прилипания к форме, перед выпеканием можно застелить ее пергаментной бумагой.
