Гратен с яйцами по-баскски, или как его ещё называют – “пикста”, это испанское блюдо, которое покорило сердца гурманов своим необычным вкусом и простотой приготовления. Настоящий баскский гратен готовят в глиняной посуде на медленном огне, благодаря чему он приобретает невероятную нежность и насыщенный вкус.
Ингредиенты для Гратена с яйцами по-баскски
- Помидоры — 4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца куриные — 8 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Сыр пармезан — 50 г
| Калорийность | ~380 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Гратена с яйцами по-баскски
- Нарежьте помидоры и лук кубиками. Обжарьте их в сливочном масле на среднем огне до мягкости (около 10 минут).
- Добавьте соль, перец по вкусу.
- Разбейте яйца в глубокой миске и взбейте венчиком.
- Поместите обжаренные помидоры с луком в форму для запекания. Залейте их взбитыми яйцами.
- Посыпьте тертым пармезаном.
- Запекайте** в разогретой до 180°C духовке около 35-40 минут, пока гратен не схватится и не подрумянится. **
Чтобы приготовить настоящий баскский гратен, лучше всего использовать глиняную посуду, так как она равномерно распределяет тепло и создает эффект “тушения” в духовке. Также важно помнить, что гратен готов к употреблению только после того, как яйца полностью свернутся.
Верно.