Рагу из сморчков – это изысканное блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Сморчки обладают нежной текстурой и своеобразным лесным привкусом, которые идеально сочетаются с овощами и специями. Это рецепт для настоящих гурманов, готовых удивить себя и своих близких.
Ингредиенты
- 500 г свежих сморчков
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 300 мл грибного или овощного бульона
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. оливкового масла
- Лавровый лист
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~ 120 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Сморчки промыть в холодной воде и оставить на 10 минут, чтобы вода ушла.
- Лук, морковь и болгарский перец очистить и нарезать кубиками.
- В глубокой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь, перец и томатную пасту, тушить 5-7 минут.
- Добавить сморчки, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать и продолжить тушить под крышкой 15-20 минут.
- Влить грибной бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить еще 10-15 минут, пока сморчки не станут мягкими.
- Готовое рагу украсить свежей зеленью и подать с отварным картофелем или рисом.
При приготовлении рагу из сморчков важно помнить, что эти грибы очень быстро пересушиваются. Поэтому их лучше всего использовать в день сбора. Перед использованием сморчки необходимо тщательно промыть и очистить от земли и мусора.
