Зразы с капустой — это традиционное русское блюдо, которое покоряет своей простотой и вкусом. Мясо фарш обжаривается в кляре, а затем запекается под слоем ароматной тушеной капусты. Это сытное и питательное блюдо, которое станет украшением любого стола.
Ингредиенты для зраз
- 500 г говяжьего фарша
- 1 средняя луковица
- 2 яйца
- 50 г панировочных сухарей
- 1/2 стакана молока
- 1 кочана капусты
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка растительного масла
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление зраз
- Подготовка капусты: Нашинковать капусту тонкой соломкой. Обжарить ее на растительном масле до мягкости (около 15 минут). Добавить томатную пасту, соль и перец, тушить еще 5 минут.
- Приготовление фарша: Смешать в миске говяжий фарш, измельченную луковицу, яйца, панировочные сухари, молоко, соль и перец. Хорошо вымесить.
- Формирование зраз: Из фарша сформировать овальные лепешки размером около 10 см в диаметре. Положить на каждую лепешку по ложке тушеной капусты.
- Обжарка зраз: Обжарить зразы с двух сторон до золотистого цвета (по 3-4 минуты с каждой стороны).
- Запекание зраз: Выложить обжаренные зразы в форму для запекания, полить оставшимся соусом и запечь в духовке при температуре 180°C около 20 минут.
Чтобы сделать блюдо еще вкуснее, можно добавить в фарш специи по вкусу — например, зиру или кориандр. Также зразы отлично сочетаются с гречневой кашей и свежими овощами.
