Зразы рубленые из филе кур с омлетом и овощами — это любимое блюдо многих людей с детства, которое так напоминает вкусные обеды в детском саду. Они простые в приготовлении, питательные и очень вкусные.
Ингредиенты для зраз
- Филе куриное — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Овощи для начинки (по желанию): цветная капуста, кабачки, сладкий перец
- Яйца куриные — 2 шт.
- Мука пшеничная — 2-3 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Растительное масло для обжарки
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление зраз
- Подготовьте начинку: мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на растительном масле до мягкости. Добавьте к ним любые овощи по желанию (цветную капусту, кабачки, сладкий перец) и продолжайте тушить под крышкой 5-7 минут.
- Приготовьте омлет: взбейте яйца с солью и перцем, обжарьте на сковороде до готовности. Охладите остывший омлет и измельчите его ножом.
- Готовьте фарш: филе куриное пропустите через мясорубку или мелко порубите. Смешайте его с измельченным омлетом, обжаренными овощами, мукой. Хорошо перемешайте все ингредиенты и посолите по вкусу.
- Формируйте зразы: возьмите немного фарша (около 2 ст.л.) и сформируйте круглую котлетку. Небольшую часть фарша отложите для крышечки зраз.
- Обжаривайте зразы: разогрейте растительное масло на сковороде, обжаривайте зразы с двух сторон до золотистого цвета (около 3-4 минут с каждой стороны).
- Варите зразы: переложите жареные зразы в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите около 15-20 минут до готовности.
Советы:
— Для более нежной текстуры можно добавить в фарш немного молока или сметаны.
— Зразы можно подавать с любыми гарнирами: рисом, картофельным пюре, гречневой кашей.
— Перед подачей посыпьте зразы свежей зеленью.
