Зразы — это традиционное русское блюдо, которое представляет собой рулеты из теста с начинкой из мяса. В данном рецепте мы приготовим зразы на манной основе, что сделает их еще более нежными и вкусными.
Ингредиенты для манных зраз с мясом
- Для начинки:
- 500 г фарша (свинина/говядина)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- соль, перец по вкусу
- Для теста:
- 200 г манной крупы
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление манных зраз с мясом
- Подготовка начинки: Нарезать лук, морковь и чеснок мелко. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и чеснок, жарить еще 5 минут. Добавить фарш и обжаривать до готовности, периодически помешивая. Влить томатную пасту, посолить, поперчить и тушить под крышкой 10 минут.
- Приготовление теста: В кастрюле смешать молоко с маслом. Нагреть на среднем огне, постоянно помешивая, до закипания. Добавить манную крупу и варить, помешивая, 2-3 минуты, пока масса не загустеет.
- Завершение теста: Снять кастрюлю с огня, добавить яйца, соль и тщательно перемешать.
- Сборка зраз: На каждый кусок теста положить порцию начинки и свернуть рулетом.
- Варим зразы: Положить зразы в кипящую подсоленную воду, варить на слабом огне 20-25 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку специи по вкусу, например, куркуму или паприку. Зразы можно подавать с любым гарниром: картофельным пюре, гречкой, рисом. Приятного аппетита!
