Зразы – это традиционное блюдо русской кухни, которое представляет собой фаршированные телячьи оленины с начинкой из риса, грибов и лука. Готовить зразу достаточно просто, а результат получается невероятно вкусным и сытным.
Ингредиенты
- 500 г телятины (лучше всего использовать филе)
- 1 стакан риса
- 200 г грибов (шампиньоны или белые)
- 1 большая луковица
- 300 г сметаны
- 2 яйца
- 2 ст. ложки муки
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Рис отварить до полуготовности, следовать инструкции на упаковке. Остудить.
- Грибы и лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Соль и перец по вкусу.
- Телятину нарезать тонкими пластами (примерно 3-4 мм), и слегка отбить молоточком.
- В миску добавить отваренный рис, жареные грибы с луком, сметану, яйца и муку. Хорошо перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.
- На каждый пласт телятины положить ложку начинки и завернуть в виде конвертика. Закрепить зубочисткой.
- Зразы обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.
- Выложить зразы в форму для запекания, залить оставшейся сметаной и запечь в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 30 минут.**
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного измельченного чеснока или зелени. Зразы отлично подаются с картофельным пюре, гречкой или овощным гарниром.
