Зимний суп с говядиной — это ароматное и сытное блюдо, которое прекрасно согреет вас в холодные зимние вечера. Идеальный вариант для семейного обеда или ужина с друзьями, он легко готовится и порадует всех своей вкусной консистенцией.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку)
- 2-3 луковицы
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 1 корень сельдерея
- 2 лавровых листа
- 3-4 зубчика чеснока
- 50 г свежей паприки
- Петрушка (для украшения)
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 л воды или бульона
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Говядину промыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Лук очистить и мелко порубить. Морковь натереть на терке, картофель и сельдерей — кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить говядину до румяной корочки со всех сторон.
- Добавить лук, морковь и сельдерей к говядине и пассеровать еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- В кастрюлю влить воду или бульон, добавить картофель, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, а затем убавить огонь и варить под крышкой 1-1,5 часа, пока говядина не станет очень мягкой.
- За 15 минут до готовности добавить в суп чеснок, пропущенный через пресс, и паприку.
- Перед подачей снять лавровый лист, посолить по вкусу, украсить свежей петрушкой.
Для более насыщенного вкуса можно использовать мясной бульон вместо воды. Если любите острые блюда, добавьте немного острого перца. Суп прекрасно сочетается с гренками или куском свежеиспеченного хлеба.
