Луковый суп с капустой — это сытное, ароматное и доступное блюдо, которое одинаково хорошо подходит как для холодного вечера, так и для обеденного стола. Простая комбинация из лука, капусты и овощных бульона создает нежный вкус, который можно дополнить различными специями и зеленью.
Ингредиенты
- Лук репчатый — 3 шт.
- Капуста белокочанная — 1/2 кочана
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Овощной бульон — 2 л
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Лук очистить и мелко нарезать, морковь натереть на терке. Картофель очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку морковь, картофель и тушить еще 5 минут.
- Добавить капусту (нашинкованную), залить овощным бульоном, посолить, поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 20 минут.
- Перед подачей суп разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного копченой палочки или сушеного чеснока. Капусту можно заменить на брокколи или цветную капусту. Лук для супа лучше брать сладкий сорт, который придает блюду приятную сладость.
