Щи из крапивы — это удивительное блюдо, которое не только богато полезными веществами, но и обладает ярким вкусом. Несмотря на то, что крапива традиционно ассоциируется с неприятным ожогом, ее молодые побеги придают супу неповторимый аромат и слегка кислинку.
Ингредиенты
- 200 г свежей крапивы
- 5 картофелин
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 ст. л. томатной пасты
- 300 г свекольного сока
- 2 лавровых листа
- 5-6 горошин черного перца
- соль по вкусу
- растительное масло
| Калорийность | ~80 ккал/100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук.
- В кастрюле с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета**, затем добавьте морковь и картофелины**. Обжаривайте ещё 5 минут.
- Добавьте томатную пасту, свекольный сок, лавровые листья и перец**. Перемешайте и доведите до кипения.
- Промойте крапиву под холодной водой**, оборвите кончики стеблей и добавьте в кастрюлю.
- **Убавьте огонь, накройте крышкой и варите суп 20-25 минут** до готовности картофеля.
- Посолите по вкусу**.
При приготовлении супа из крапивы важно помнить о том, что ее листья могут вызвать раздражение кожи. Поэтому всегда надевайте перчатки, чтобы избежать неприятных ощущений.
