Зимний фасолевый суп с копченым мясом – это ароматное, сытное и очень вкусное блюдо, которое идеально подойдет для холодных зимних дней. Благодаря богатому составу ингредиентов, суп не только согреет вас изнутри, но и подарит заряд энергии на весь день.
Ингредиенты
- Фасоль белая — 200 г
- Копченое мясо (кость или сало) — 150 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сельдерей (стебель) — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Фасоль залить водой и оставить на ночь для набухания.
- Картофель, морковь и лук очистить и нарезать кубиками. Сельдерей порезать кружочками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить копченое мясо до золотистой корочки.
- Добавить к мясу картофель, морковь, лук и сельдерей. Обжаривать 5-7 минут, помешивая.
- Залить овощи водой (около 2 л) и добавить набухшую фасоль, лавровый лист и перец горошком.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой в течение 1-1,5 часа.
- Посолить по вкусу за 10 минут до готовности.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного smoked paprika или горчичного порошка. Также, для густоты супа можно использовать полную фасоль, а не отварную.
