Жженая скумбрия с кокосово-перечным соусом и тартаром из маринованных груздей – это блюдо для ценителей необычных вкусов. Сочетание копчёного вкуса рыбы, сладковатой остроты соуса и пикантности тартара создает невероятную гамму ощущений. Легкий кокосовый соус прекрасно гармонирует с рыбой, а маринованные грузди привносят в блюдо нотку оригинальности.
Ингредиенты
- Скумбрия – 2 шт.
- Кокос (молотый) – 100 г
- Перец чили – 1 стручок
- Лимон – 1 шт.
- Грузди – 200 г
- Растительное масло – для жарки
- Соль, сахар – по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Маринование груздей: Грузди нарезать тонкими пластинками. Посолить, поперчить и залить лимонным соком. Оставить мариноваться на 30 минут.
- Приготовление соуса: В миске смешать кокосовую стружку с молотым перцем чили, солью и сахаром по вкусу. Добавить сок лимона. Хорошо перемешать.
- Обжаривание скумбрии: Скумбрию натереть солью и перцем. Обжарить в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета (5-7 минут).
- Создание тартара: Отжать маринованные грузди от лишнего сока, мелко нарезать.
- Подача: Положить жареную скумбрию на тарелку. Сверху полить кокосово-перечным соусом и украсить тартаром из груздей.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного имбиря или чеснока. Тартар из груздей может быть заправлен оливковым маслом с добавлением свежего укропа или петрушки.
