Жульен – это французское блюдо, которое представляет собой запеченную закуску из грибов, сыра и сливок. В тарталетках жульен приобретает еще более праздничный вид и удобен для подачи.
Ингредиенты
- Тарталетки – 12 шт.
- Грибы шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Мука – 2 ст. л.
- Сливки – 200 мл
- Сыр твердый (например, чеддер) – 150 г
- Соль и перец – по вкусу
- Петрушка свежая – для украшения (по желанию)
| Калорийность | 300-350 ккал на порцию |
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Грибы и лук мелко нарезать. Лук обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета, добавить грибы и продолжать жарить до готовности (около 10 минут).
- Добавить муку к грибам, перемешать и обжаривать ещё 1 минуту.
- Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Довести смесь до кипения и варить на медленном огне до загустения (около 5 минут).
- Твердый сыр натереть на мелкой терке.
- В каждую тарталетку положить немного грибной смеси, посыпать сыром. Запекать в разогретой до 180°C духовке около 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в грибную смесь немного белого вина или коньяка. Также жульен будет вкуснее, если использовать свежие грибы.
