Жульен — это классическое французское блюдо, которое известно своей сытностью и богатым вкусом. Вкусный густой соус из грибов, сливок и сыра подается в булке или корочке, что делает его идеальным для холодного вечера. Сегодня мы предлагаем вам приготовить жульен не в классическом варианте, а в булочках. Это более компактный и удобный вариант, который наверняка понравится всем.
Ингредиенты
- Грибы (шампиньоны, белые или смешанные) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Сливки (жирность 20%) — 200 мл
- Сыр твердый (например, чеддер или пармезан) — 150 г
- Булочки круглые** — 6 шт.
- Растительное масло** — для обжарки
- Соль и черный перец** — по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 25-30 минут |
Приготовление
- Грибы помыть, нарезать тонкими пластинками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета (5-7 минут).**
- **Лук мелко нарезать и добавить к грибам, обжаривать еще 3-4 минуты.**
- Добавить муку в грибную смесь, хорошо перемешать и протушить еще минуту.**
- Влить сливки, посолить, поперчить и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 5-7 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.**
- Сыр натереть на крупной терке. Добавить к грибному соусу и хорошо перемешать.**
- **Булочки разрезать пополам вдоль. На каждую половинку выложить щедро грибную начинку.**
- **Поставить булочки с жульеном в разогретую до 180°C духовку и запекать 10-15 минут, пока сыр не расплавится и сверху не подрумянится.**
Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь сыров (например, чеддер и пармезан). Также для дополнительной пикантности добавьте к грибному соусу щепотку мускатного ореха.
