Жульен – это классическое французское блюдо, которое завоевало сердца многих своей простотой и неповторимым вкусом. Традиционно жульен готовится с грибами, но сегодня мы предлагаем вам попробовать его с курицей и сливками – не менее вкусным и ароматным вариантом.
Ингредиенты для Жульена с курицей и сливками
- Курица филе – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Шампиньоны свежие – 200 г
- Мука – 2 ст. л.
- Сливки жирные – 200 мл
- Сыр твердый – 100 г
- Растительное масло – для жарки
- Соль, перец черный – по вкусу
- Тмин сушеный – щепотка (по желанию)
| Калорийность на 100 г | ~250 ккал |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Жульена с курицей и сливками
- Куриное филе порезать небольшими кубиками. Лук нарезать полукольцами, шампиньоны – пластинками.
- Нагреть растительное масло в кастрюле и обжарить курицу до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавить лук и грибы к курице и продолжать жарить еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Всыпать муку в кастрюлю и тщательно перемешать с мясом и овощами (1-2 минуты).
- Постепенно влить сливки в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Довести до кипения.
- Убавить огонь и тушить жульен под крышкой 5-7 минут.
- Натереть сыр на мелкой терке. Посолить, поперчить и добавить тмин (по желанию).
- Разложить жульен в огнеупорные формы (или ramekins). Сверху посыпать сыром.
- Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 10-15 минут, или пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина в соус. Сыр лучше использовать твердый, который хорошо плавится. Чтобы жульен был особенно ароматным, добавьте щепотку мускатного ореха или паприки.
