Живой суп-пюре из тыквы — это невероятно вкусный и полезный осенний рецепт. Он насыщен витаминами, ароматом специй и имеет потрясающую кремовую текстуру. Этот суп легко приготовить, а его яркий цвет и необычный вкус станут украшением любого стола.
Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л растительного бульона
- 50 мл сливок
- 1 ч.л. молотой куркумы
- 1/2 ч.л. мускатного ореха
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 150 ккал на порцию | 4-6 | 45 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить от семян и кожуры, порезать кубиками. Луковицу и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
- Добавить кубики тыквы, куркуму, мускатный орех, соль и перец. Перемешать.
- Влить бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Снять с огня и измельчить погружным блендером до получения пюре. Добавить сливки.
- Разогреть суп перед подачей.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп щепотку гвоздики или корицы. При подаче украсьте суп-пюре свежей зеленью, например, петрушкой или укропом.
