Желтые вареники с пряным бататом

Желтые вареники с пряным бататом — это оригинальное и вкусное блюдо, которое порадует вас своей необычной начинкой. Батат придает вареникам яркий цвет и сладковатый вкус, который отлично сочетается с соленой текстурой теста.

Ингредиенты для желтых вареников с пряным бататом

• Для теста:
• 2 стакана пшеничной муки
• 1 яйцо
• 1/4 стакана теплой воды
• Щепотка соли
• 1 столовая ложка растительного масла
• Для начинки:
• 500 г батата
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление желтых вареников с пряным бататом

1. Подготовка начинки:
2. Батат очистить, порезать кубиками и отварить до готовности (около 20 минут).
3. Отваренный батат размять вилкой. Добавить корицу, мускатный орех, сахар, сливочное масло, соль и перец по вкусу.
4. Хорошо перемешать до однородной массы.
5. Приготовление теста:
6. В миске смешать муку с солью. Добавить яйцо, растительное масло и воду. Замесить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (около 5-7 минут).
7. Накрыть тесто пищевой пленкой и отдохнуть 30 минут.
8. Формирование вареников:
9. Раскатать тесто на столе, посыпав мукой. Вырезать кружочки диаметром около 7 см.
10. На каждый кружок положить чайную ложку начинки из батата.
11. Сформировать вареники, защипнув края теста.
12. Варим вареники:
13. Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения.
14. Аккуратно опустить вареники в кипящую воду и варить 3-5 минут после всплытия.
15. Готовые вареники достать шумовкой и подавать горячими со сметаной, маслом или творогом.

Для более яркого желтого цвета теста можно добавить немного куркумы. Батат для начинки лучше выбирать сладкие сорта. Перед подачей вареники можно украсить измельченной зеленью или ягодами.