Тушеные лесные грибы – это классическое блюдо русской кухни, которое по достоинству оценят любители дикоросов и сытных обедов. Готовится оно просто, а вкус получается невероятно ароматным и насыщенным. Грибы тушатся в сметанном соусе с луком и специями, что придает им нежный сливочный вкус.
Ингредиенты для тушеных лесных грибов
- Лесные грибы (шампиньоны, лисички, белые) – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Сливочное масло – 30 г
- Сметана – 150 г
- Вода – 100 мл
- Соль, черный перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
| Калорийность | ≈ 150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление тушеных лесных грибов
- Подготовка грибов: Тщательно промыть лесные грибы под холодной водой, удалить с них мусор и землю.
- Обжарка лука: Нарезать лук мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавление грибов: Добавить к луку грибы, посолить и поперчить по вкусу. Тушить под крышкой на среднем огне 20-25 минут, периодически помешивая.
- **Соус:** Влить сметану и воду в кастрюлю с грибами. Перемешать, убавить огонь до минимального и тушить еще 15-20 минут под крышкой, пока соус не загустеет.
- Подача: Подавать тушеные лесные грибы горячими, украсив свежей зеленью.
При выборе лесных грибов отдавайте предпочтение тем видам, которые вы хорошо знаете и можете безошибочно идентифицировать. Некоторые виды грибов могут быть ядовитыми, поэтому лучше перестраховаться и посоветоваться с опытным грибником.
