Ладения – это традиционный греческий пирог, который покоряет своей простотой и вкусом. Он представляет собой открытый пирог с начинкой из свежих томатов и лука, запеченный в тонком тесте. Ладения часто подают как самостоятельное блюдо или же в качестве закуски к мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты для «Ладения»
- Тесто (можно использовать готовое листовое)
- Томаты – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Орегано сушеный – 1 ч. ложка
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление «Ладения»
- Подготовка начинки: Нарезать томаты и лук. Чеснок измельчить.
- В большой сковородке разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и томаты, посолить, поперчить и тушить под крышкой 15 минут.
- Добавить сушеный орегано и перемешать. Начинка должна немного загустеть.
- Формовка пирога: Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в тонкий прямоугольник. Выложить начинку на тесто, оставив по краям свободное пространство. Свободные края теста завернуть поверх начинки.
- Выпекать пирог в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, пока тесто не подрумянится.
Вместо орегано можно использовать другую пряную зелень по вкусу, например, базилик или майоран. Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного красного перца чили или паприки.
Прекрасный рецепт! Хочу добавить, что для более насыщенного вкуса можно добавить немного сушеных травок — орегано или тимьян — прямо в начинку. Они прекрасно сочетаются с томатами и луком, а аромат получается просто волшебный!