Жасминовое крем-брюле с пряными апельсинами – это изысканное десертное сочетание, которое покорит сердца сладкоежек. Нежный кремовый основа с ароматом жасмина гармонично дополняется цитрусовой свежестью и пряным оттенком апельсина. Каждое порционное крем-брюле покрыто хрустящей карамельной корочкой, которая тает во рту, создавая незабываемый вкус.
Ингредиенты
- 200 мл сливок
- 50 г сахара
- 2 желтка яичные
- 1 чашка жасминового чая
- 1 апельсин
- корица по вкусу
- сахар для карамелизации
| Калорийность | ≈350 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут + время охлаждения |
Приготовление
- Сварите жасминовый чай. Залейте 1 чашку кипятком 1 чайную ложку сушеного жасмина и дайте настояться 5-7 минут. Профильтруйте.
- В кастрюле смешайте сливки с сахаром, доведите до кипения на слабом огне, постоянно помешивая.
- В миске взбейте желтки с жасминовым чаем. Постепенно влейте горячие сливки в яичную смесь, постоянно помешивая.
- Верните получившуюся смесь обратно в кастрюлю и варите на слабом огне до загустения, постоянно помешивая (около 5 минут). Не допускайте кипения!
- Снимите с огня и процедите через сито.
- Нарежьте апельсин тонкими ломтиками, посыпать корицей. Выложите апельсиновые ломтики в кремовый крем.
- Разлейте смесь по формочкам для муссов или маленьких чашкам.
- Поставьте в холодильник на 4-6 часов, чтобы застыло.
- Перед подачей при помощи газовой горелки или духовки расплавьте тонкий слой сахара поверх каждого крема, создавая хрустящую карамельку.
Не бойтесь экспериментировать с пряностями! Вместо корицы можно использовать мускатный орех, имбирь или гвоздику. Для более насыщенного вкуса используйте домашний жасминовый чай. Подавайте крем-брюле со свежими ягодами или взбитыми сливками.
