Жаркое в горшочках — это невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое одинаково хорошо подходит для обеда и ужина. Готовить его просто и быстро, а результат всегда превосходит ожидания. Горшочки позволяют каждой порции получить свою душу — насыщенный соус и мягкую, пропитанную вкусом мясную часть.
Ингредиенты для жаркого в горшочках
- 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку или лопаточку)
- 2 средних луковицы
- 3-4 картофелины среднего размера
- 1 морковь средней величины
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка муки
- 500 мл бульона или воды
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки черного перца
- зелень (укроп, петрушка) по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление жаркого в горшочках
- Нарежьте говядину кубиками размером 3-4 см. Лук мелко порезать, морковь нарезать соломкой, картофель – дольками.
- В казане или большой сковороде разогрейте масло и обжарьте мясо с 3 сторон до румяной корочки.
- Добавьте лук и морковь к мясу и обжаривайте ещё 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
- Всыпать муку и перемешать всё вместе. Продолжайте жарить ещё пару минут.
- Выложить картофель в казане к мясу и овощам. Залить бульоном или водой, посолить и поперчить.
- Поставьте казан на плиту и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1-1.5 часа.
- За 15 минут до готовности добавьте зелень по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в жареное немного томатной пасты или красного вина. Также вместо говядины можно использовать свинину, баранину или курицу.
