Жаркое со свининой – это сытное и ароматное блюдо, которое способно порадовать любого гурмана. Мясо тушится в собственном соку с луком, морковью и другими овощами, что делает его невероятно сочным и вкусным. Приготовить жаркое совсем не сложно, а результат стоит всех усилий.
Ингредиенты для свиного жареного
- 500 г свинины
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 2-3 картофелины
- 1 лавровый лист
- соль, черный перец по вкусу
- растительное масло
| Калорийность | ≈ 250 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление свиного жареного
- Свинину промыть, обсушить и нарезать средними кусками.
- Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь и болгарский перец нарезать кубиками, картофель – дольками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить свинину со всех сторон до золотистой корочки.
- Добавить лук к мясу и продолжать жарить до прозрачности. Затем добавить морковь, болгарский перец и картофель. Посолить, поперчить и всыпать лавровый лист.
- Залить содержимое кастрюли водой или бульонem так, чтобы мясо было покрыто на 2-3 см. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить в течение 1,5 — 2 часов.
- Готовое жаркое попробовать на соль и перец, добавить по необходимости.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к мясу немного томатной пасты или сушеных трав (тимьян, розмарин). Картофель можно заменить другими овощами по вкусу: белым грибами, цветной капустой, брюссельской капустой.
