Жаркое по-крымски – это традиционное блюдо крымской кухни, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. В его основе – сочные кусочки свинины, тушеные с ароматными овощами в густом томатном соусе. Это простое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- Свиная вырезка – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Картофель – 4-5 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Черный перец горошком – 5 шт.
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Свиную вырезку нарезать кусками размером 3-4 см. Лук и морковь нарезать кубиками, картофель – дольками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить свинину до золотистой корочки.
- Добавить лук и морковь, обжаривать еще 5-7 минут.
- Выложить картофель, добавить лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу. Полить водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты на 1-2 см.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 45-60 минут, помешивая периодически.
- Помидоры отварить в кипятке 1 минуту, снять кожицу и нарезать кубиками. Добавить их в кастрюлю за 15 минут до готовности.
- Готовое жаркое по-крымски можно подавать с любым гарниром – рисом, картофельным пюре или гречневой кашей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в жаркое немного красного вина. Также можно использовать не только свинину, но и говядину или курицу.
