Жаркое из свинины с шампиньонами — это классическое русское блюдо, которое подарит вам невероятный аромат и неповторимый вкус. Его густой соус прекрасно сочетается с мясом и грибами, а запеченные овощи дополняют картину вкусовых наслаждений.
Ингредиенты
- Свинина (карбонад или шейка) — 500 г
- Шампиньоны свежие — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Свинину нарезать кусками размером 3-4 см. Лук и морковь мелко нашинковать, шампиньоны очистить и порезать пластинками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить свинину до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавить лук и морковь к мясу, жарить еще 5-7 минут.
- Влить в кастрюлю томатную пасту, перемешать и обжаривать еще 2 минуты.
- Добавить шампиньоны, соль, перец, лавровый лист. Перемешать.
- Картофель нарезать кубиками и выложить в кастрюлю к мясу и грибам.
- Залить все содержимое водой (примерно 2 стакана) и довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1,5-2 часа, пока свинина не станет мягкой, а картофель — недоваренным.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в жаркое немного красного вина или бульона. Также для улучшения аромата рекомендую добавить к мясу и грибам кусочек свежего тимьяна или розмарина.
