Жаркое из говядины с клюквой — это блюдо, которое удивит вас своим богатым вкусом и ароматом. Сочетание мягкой говядины, сладко-кислых ягод клюквы и ароматных специй создает неповторимое сочетание вкусов, которое согреет вас в холодные вечера.
Ингредиенты для жарки из говядины с клюквой
- 500 г говядины (лучше всего вырезка или лопатка)
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 100 г клюквы сушеной
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль, черный перец по вкусу
- лавровый лист (по желанию)
- 1 л бульона (говяжий или куриный)
| Калорийность | ~250 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление жарки из говядины с клюквой
- Говядину нарезать кубиками размером 3-4 см. Луковицу и морковь очистить и нарезать мелко.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить говядину до золотистого цвета. Посолить и поперчить.
- Добавить к мясу лук и морковь, продолжать жарить еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Всыпать томатную пасту, тщательно перемешать с мясом и овощами. Жарить еще 2-3 минуты.
- Добавить клюкву, лавровый лист (по желанию), залить бульоном.
- Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1-1,5 часа или до готовности мяса.
Если клюква слишком сухая, ее можно залить горячей водой на 10-15 минут перед добавлением в кастрюлю. Для более насыщенного вкуса можно добавить к мясу немного красного вина или сухого коньяка во время обжарки.
