Жаркое из бычьих хвостиков – это традиционное русское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и мягкостью. Вкусные и сочные кусочки мяса, тушеные в ароматном бульоне с овощами, создают неповторимый гастрономический опыт. Приготовленное с любовью, это блюдо станет украшением любого стола.
Ингредиенты
- Бычьи хвосты — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Капуста белокочанная — 1/2 кочана
- Вода — 2 л
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Сливочное масло — 30 г
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление
- Бычьи хвосты промыть, обрезать лишний жир и нарезать порционными кусками. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, выложить мясо и обжарить до румяной корочки со всех сторон.
- Добавить лук и морковь, жарить еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- В кастрюлю налить воду, добавить соль, перец, лавровый лист. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 1,5-2 часов.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, капусту — соломкой. Добавить овощи в кастрюлю, перемешать и продолжать тушить еще 30-40 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.
Важно правильно подготовить бычьи хвосты перед приготовлением. Их нужно тщательно промыть и отварить в течение 1-2 часов для удаления излишней горечи. Также, можно добавить в бульон специи по своему вкусу, например, душистый перец или гвоздику.
