Жаркое из баранины со стручковой фасолью — это классическое блюдо русской кухни, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Мягкая баранина, сочная стручковая фасоль и ароматные специи создают неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 700 г баранины (лучше всего использовать вырезку или лопатку)
- 300 г стручковой фасоли
- 1 лук репчатый
- 2 моркови
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- 1/2 ч. л. черного перца
- соль по вкусу
- 400 мл воды
- 2 ст. л. растительного масла
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Баранину промыть, обсушить и нарезать кусками размером 3-4 см. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить баранину до золотистой корочки.
- Добавить лук и морковь к мясу, жарить еще 5 минут.
- Всыпать томатную пасту, тимьян, перец, соль. Перемешать и обжаривать еще 2 минуты.
- Добавить стручковую фасоль и воду. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 1 часа.
- Через час проверить готовность баранины. Если она мягкая, можно снять кастрюлю с огня. В противном случае тушить еще 30 минут.
Совет: чтобы блюдо получилось более насыщенным по вкусу, перед добавлением воды в кастрюлю можно добавить небольшое количество красного вина (примерно 50 мл).
