Жаркое из бараньего сердца — это традиционное блюдо, которое может показаться необычным для многих. Однако, при правильном приготовлении сердце получается удивительно сочным и вкусным. Оно отлично сочетается с овощами, картофелем и различными специями, создавая насыщенный и ароматный обед или ужин.
Ингредиенты
- 500 г бараньего сердца
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 3-4 картофелины
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 50 мл красного вина (по желанию)
- соль, перец, любимые специи по вкусу
- растительное масло для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Баранье сердце тщательно промыть, удалить пленки и жилы. Нарезать его на порционные куски.
- Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, выложить нарезанное сердце и обжарить до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавить к сердцу лук, морковь и перец. Обжаривать овощи вместе с мясом 5-7 минут.
- Влить красное вино (по желанию), добавить томатную пасту, лавровый лист, соль, перец и любимые специи. Перемешать.
- Добавить картофель, нарезанный кубиками. Залить водой так, чтобы она покрывала мясо и овощи на 2-3 см.
- Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить в течение 1,5-2 часов или пока картофель не станет мягким.
При приготовлении жарки из бараньего сердца важно тщательно промыть сердце и удалить все пленки и жилы. Также стоит помнить, что это довольно жесткое мясо, поэтому его необходимо долго тушить до полной готовности. При желании можно добавить в блюдо другие овощи, например, кабачки или тыкву.
