Жареный стейк из мраморной свинины — это вкусное и достаточно простое блюдо, которое идеально подходит для ужина или праздничного стола. Мраморная свинина славится своим нежным вкусом и сочностью, а при правильной жарке получается хрустящей корочкой снаружи и очень мягкой внутри.
Ингредиенты
- Стейк из мраморной свинины (толщиной около 2 см) — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец горошком — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Тмин, розмарин или тимьян (по желанию) — несколько веточек
| Калорийность | 约 350 ккал на порцию |
| Порций | 1-2 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление
- Стейк вынуть из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы он достиг комнатной температуры.
- Стейк посолить и поперчить с обеих сторон.
- В сковороде разогреть растительное масло на сильном огне.
- Выложить стейк в горячее масло и обжаривать 3-4 минуты с каждой стороны для получения хрустящей корочки.
- Убавить огонь до среднего, добавить сливочное масло, тимьян, розмарин или тмин (по желанию).
- Продолжать жарить стейк еще 2-3 минуты с каждой стороны, контролируя внутреннюю температуру. Для средней прожарки температура должна составлять около 60°C.
- Вынуть стейк из сковороды и дать ему отдохнуть 5-10 минут под фольгой.
Важно: для определения степени прожарки можно использовать термометр. Мясо должно быть подано горячим, разрезанным пополам, чтобы показать степень прожарки.
