Жареный поросенок – это классическое блюдо праздничного стола, которое покоряет своей хрустящей корочкой и сочным мясом. Его аромат распространяется по всей кухне, а вкус просто не сравним ни с чем другим. Сегодня мы поделимся с вами простым рецептом, который поможет вам приготовить этого кулинарного шедевра в домашних условиях.
Ингредиенты для жареного поросенка
- Поросенок (около 5 кг)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3-4 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для обжарки
- Специи для мяса (по желанию)
| Калорийность | ≈ 300-350 ккал на 100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2,5-3 часа |
Приготовление жареного поросенка
- Поросенка тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и посолить снаружи и изнутри. Оставьте мариноваться в холодильнике на 2-4 часа.
- Лук, морковь и чеснок мелко нарезать. Смешать с солью, перцем и специями для мяса (если используете).
- Наполнить брюшной полость поросенка подготовленной смесью из лука, моркови и чеснока.
- Разогреть духовку до 200°C. В форму для запекания выложить поросенка на решетку и залить небольшим количеством воды (примерно 100 мл).
- Запекать в духовке в течение 1,5-2 часов. Затем температуру уменьшить до 180°C и продолжить запекать еще 30-45 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
- Готового поросенка переложить на блюдо, дать немного остыть и подавать к столу.
Совет: Для более хрустящей корочки можно перед тем, как поместить поросенка в духовку, обмазать его растительным маслом. Также для большей сочности можно добавить в брюшную полость поросенка несколько кусочков сливочного масла.
