Жареный малоглазый макрурус – блюдо, которое может показаться необычным, но заслуживает внимания своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. Макрурус, благодаря своей плотности и нейтральному вкусу, отлично сочетается с разнообразными специями и овощами. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить жареный малоглазый макрурус с сочными овощами – отличное блюдо для обеда или ужина.
Ингредиенты
- 500 г малоглазого макруруса
- 2 средние луковицы
- 1 болгарский перец (любой цвет)
- 1 морковь
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и черный перец по вкусу
- 1 чайная ложка паприки
- 0.5 чайной ложки куркумы
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Подготовка макруруса: тщательно промойте малоглазого макруруса под холодной водой, удалите кости и перережьте на порционные кусочки.
- Нарезка овощей: лук нарежьте полукольцами, болгарский перец – соломкой, морковь – кружочками.
- Обжарка макруруса: в большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте малоглазого макруруса с обеих сторон до золотистой корочки (около 5-7 минут).
- Добавьте овощи: к макрурусу добавьте лук, болгарский перец и морковь, посолите, поперчите, добавьте паприку и куркуму. Перемешайте.
- Тушение: накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Малоглазый макрурус можно заменить другим видом рыбы с плотными, белыми филеми, например, хеком или судаком. Чтобы придать блюду пикантности, добавьте немного тертого имбиря или свежего хмеля.
