Жареный антрекот с капонатой — это классическое итальянское блюдо, сочетающее в себе сочность и нежность мяса с ярким вкусом соуса капоната. Капоната — это смесь из жареных овощей: томатов, баклажанов и перца, которая придает антрекоту неповторимый аромат и насыщенный вкус. Это блюдо идеально подойдет для праздничного стола или романтического ужина.
Ингредиенты
- Антрекот (свинина или говядина) — 400 г
- Капоната в собственном соку — 200 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | 450 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Антрекот посолить и поперчить. Обсушить бумажным полотенцем.
- Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарить антрекот с каждой стороны до золотистой корочки (по 3-4 минуты).
- Вынуть антрекот из сковороды и отставить в сторону.
- В ту же сковороду добавить мелко нарезанный чеснок, обжарить его до легкой золотистости.
- Добавить капонату в сковороду и прогреть ее 2-3 минуты.
- Вернуть антрекот в сковороду с соусом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5-7 минут.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса антрекот можно мариновать в вине или соевом соусе перед жаркой. Капоната продаётся в магазинах готовой к употреблению, но ее также можно приготовить самостоятельно из свежих овощей.
