Жареные в омлете баклажаны – это вкусное и сытное блюдо, которое несложно приготовить даже начинающему кулинару. Баклажаны получаются сочными и мягкими, а чеснок и помидоры придают им неповторимый аромат и пикантность. Это отличная закуска к пасте или хлебу, а также может стать самостоятельным блюдом.
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 3 яйца
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 помидор
- Растительное масло
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал/порция | 2-3 | 30 минут |
Приготовление
- Нарезать баклажаны тонкими кружочками, посолить и оставить на 15 минут. Это поможет избавиться от горечи.
- Помидор нарезать кубиками, лук полукольцами, чеснок мелко порубить.
- Обжарить баклажанные кружки в небольшом количестве растительного масла до мягкости (примерно 5-7 минут с каждой стороны).
- В отдельной миске взбить яйца с солью и перцем.
- На раскаленной сковороде обжарить лук, чеснок и помидор (3 минуты). Добавить баклажанные кружки.
- Вылить яичную смесь на баклажаны. Накрыть крышкой и тушить до готовности омлета (5-7 минут).
Баклажаны можно предварительно обжарить в панировочных сухарях для более хрустящей корочки. Подавать блюдо горячим, украсив свежей зеленью.
