Жареные пончики с заварным кремом — это классическое лакомство, которое всегда радует сладкоежек. Хрустящая корочка и нежный, сладкий крем создают удивительный вкус и текстуру. Попробуйте приготовить этот рецепт дома, и вы увидите, насколько это просто и вкусно.
Ингредиенты для пончиков с заварным кремом
- Для теста:
- 1 стакан молока
- 2 яйца
- 1/2 стакана сахара
- 3 ст. ложки сливочного масла
- 2,5 стакана муки
- 1 пакетик (7 грамм) сухих дрожжей
- щепотка соли
- Для крема:
- 1 стакан молока
- 3 желтка
- 1/2 стакана сахара
- 2 ст. ложки муки
- 50 грамм сливочного масла
| Калорийность | ≈ 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление пончиков с заварным кремом
- В теплое молоко добавить дрожжи и немного сахара, перемешать и оставить на 5-7 минут для активизации.
- В миске смешать яйца, оставшийся сахар, масло. Добавить к ним активированные дрожжи и перемешать.
- Постепенно всыпать муку (около 2 стакана), замешивая тесто. Замесить эластичное тесто. Досыпать оставшуюся муку, если тесто липнет к рукам.
- Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место для подъема на 1 час.
- В кастрюле нагреть растительное масло до 180°C. Тесто разделить на небольшие шарики (примерно размером с грецкий орех) и обжарить в горячем масле по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не подрумянится.
- Готовые пончики вынуть из масла и дать остыть.
- Для крема: в кастрюле смешать молоко, сахар и муку. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня и добавить желтки, перемешивать.
- Добавить сливочное масло и хорошо взбить вилкой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто ванильный сахар или корицу. Заварной крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до приготовления пончиков.
