Жареные пирожки с капустой — это классическое блюдо русской кухни, которое всегда радует своим вкусом и ароматом. Тесто на кефире получается пышным и нежным, а начинка из свежей капусты с луком и специями — сочной и ароматной.
Ингредиенты для жареных пирожков с капустой
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 3 столовые ложки растительного масла
- Для начинки:
- 500 грамм капусты
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на пирожок |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление жареных пирожков с капустой
- Подготовка начинки: Нашинковать капусту тонкой соломкой. Лук нарезать мелко. В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности. Затем добавить капусту, посолить, поперчить и тушить под крышкой 15-20 минут, пока она не станет мягкой.
- Приготовление теста: В миске смешать кефир с яйцом, сахаром и солью. Добавить муку постепенно и замесить мягкое тесто. Накрыть его полотенцем и отставить в теплое место на 30 минут.
- Сборка пирожков: Разделить тесто на 8-10 равных частей. Раскатать каждую часть в круглый лепешку толщиной около 5 мм. Положить по центру каждого лепешка немного капустной начинки, защипнуть края и сформировать пирожок.
- Обжарка пирожков: В сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать пирожки с двух сторон до золотистого цвета (по 3-4 минуты с каждой стороны).
Совет: Чтобы тесто было еще более пышным, можно добавить в него 1 чайную ложку разрыхлителя.
