Жареное седло барашка под коркой из пряных трав — это блюдо, которое покорит любого ценителя мясных деликатесов. Сочетание нежного баранины с хрустящей, ароматной корочкой из специй создает неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты для жареного седла барашка под коркой из пряных трав
- Седло барашка (1,5-2 кг)
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Сухие травы для мяса (розмарин, тимьян, майоран) — 1 ст.л.
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Лимон — 1/2 шт.
| Калорийность | 约 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление жареного седла барашка под коркой из пряных трав
- Подготовка: Седло барашка тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами и посолить снаружи и изнутри. Втереть черный перец и смесь сухих трав. Чеснок очистить и раздавить.
- Маринование: Заполнить внутреннюю часть седла барашка чесноком, завернуть его в фольгу и убрать в холодильник на 2-3 часа (можно на ночь).
- Обжарка: Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарить седло барашка со всех сторон до образования золотистой корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны.
- Выпечка: Поместить седло в разогретую духовку до 180°C и запекать 1 час.
- Готовность: Проверить готовность седла барашка, проткнув его вилкой — сок должен быть прозрачным. Если необходимо, продолжить запекание еще 15-20 минут.
- Подача: Перед подачей полить седло соком лимона. Нарезать на порционные куски и подавать с гарниром (картофелем, овощами).
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного красного вина или коньяка. Не пересушивайте седло барашка в духовке — оно должно остаться сочным и нежным. Чтобы корочка была хрустящей, перед подачей можно слегка обдать ее газовой горелкой.
