Тиан – это не просто название, а целая история вкусов и ароматов. Это блюдо китайской кухни, которое в переводе означает «небо», что символизирует его изысканность и легкость. В основе Тиана лежит сочная овощная смесь, обжаренная с ароматными специями и подаваемая на стол как самостоятельное блюдо или гарнир.
Ингредиенты для рататуя
- Баклажаны — 2 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Тимьян свежий или сушеный — по желанию
| Калорийность | 150 ккал/порция |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление рататуя
- Овощи помыть, очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Добавить лук и чеснок, обжарить до мягкости (5 минут).
- Добавить перец, баклажаны и помидоры, посолить, поперчить и тушить под крышкой 30 минут.
- Добавить тимьян, перемешать и тушить еще 10 минут.
- Рататуй переложить в форму для запекания, закрыть фольгой и выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-30 минут.
Для более яркого вкуса можно добавить в рататуй немного острого перца или паприки. Баклажаны перед обжаркой стоит посолить и оставить на 15-20 минут, чтобы удалить лишнюю горечь. Рататуй подают теплым или холодным, как самостоятельное блюдо с кусочками хлеба или в качестве гарнира к мясу.
