Осетинский пирог – это настоящий символ кулинарной культуры Северной Осетии. Его корни уходят в далекое прошлое, и сегодня он остается одним из самых популярных блюд региона. Хлебный круг с ароматным мясным или сырным наполнением готовится на тонком тесте и выпекается в печи до хрустящей корочки.
Ингредиенты для Осетинского пирога с фаршем
- Тесто (можно использовать покупное или приготовить самостоятельно)
- Фарш (говяжий, свиной или смешанный)
- Лук репчатый
- Морковь
- Специи: соль, черный перец, паприка, зира, куркума (по вкусу)
- Растительное масло для жарки
- Яйцо для смазывания пирога
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление Осетинского пирога с фаршем
- Подготовьте начинку: мелко порубите лук и морковь, обжарьте их на растительном масле до мягкости. Добавьте фарш, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу и продолжайте жарить, помешивая, пока фарш не приобретет золотистый цвет.
- Раскатайте тесто в тонкий круг (толщиной около 3-4 мм).
- **Выложите начинку** на раскатанное тесто, оставляя по краю бортик толщиной около 2 см.
- Заверните края теста** к центру, формируя пирожок. Смажьте пирог взбитым яйцом.
- **Выпекайте в разогретой до 180°C духовке** примерно 30-40 минут, пока пирог не станет румяным и хрустящим.
Для приготовления более ароматного пирога можно использовать сметанный соус. Подавайте осетинский пирог горячим с чаем или молоком.
