Этот бисквитный торт – настоящее лакомство для сладкоежек! Нежная текстура бисквита, вкусный шоколадный ганаш и сочные фрукты создают идеальное сочетание. Торт украшается так же просто, как он готовится – всего лишь слоями ганаша и фруктов, а результат впечатляет своим изысканным видом.
Ингредиенты для бисквитного торта с шоколадным ганашем и фруктами
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соли
- Для ганаша:
- 200 г темного шоколада
- 150 мл сливок (не менее 33%)
- 1 ст.л. сливочного масла
- Для украшения:
- свежие фрукты по желанию
| Калорийность | ~ 350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление бисквитного торта с шоколадным ганашем и фруктами
- Бисквит:
- Духовку разогреть до 180°C. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.
- Взбейте яйца с сахаром в пышную пену, примерно 5-7 минут.
- Добавьте муку, разрыхлитель и соль, аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте в течение 30-35 минут.
- Протестировать готовность шпажкой – она должна выходить сухой.
- Готовый бисквит остудить в форме 10 минут, затем перевернуть на решетку и полностью остудить.
- Ганаш:
- Шоколад разломать на кусочки. Сливки довести до кипения на среднем огне, но не кипятить.
- Снять сливки с огня и добавить шоколад, перемешать до полного растворения.
- Добавить сливочное масло и снова перемешать.
- Остудить ганаш до комнатной температуры.
- Сборка торта:
- Выпеченный бисквит разрезать на 2-3 коржа.
- На блюдо выложить первый корж, смазать его слоем ганаша.
- Повторить с оставшимися коржами и ганашем.
- Украсить свежими фруктами.
Для более насыщенного шоколадного вкуса можно использовать горький шоколад. Чтобы ганаш получился гладким, его можно протереть через сито перед использованием.
