Чахохбили – это классическое грузинское блюдо, в котором сочные куриные ножки тушатся с ароматными овощами и специями в густом соусе. Оно отличается нежным вкусом, пикантной кислинкой от томатов и приятным послевкусием пряностей. Чахохбили – это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничных обедов.
Ингредиенты
- Куриные ножки — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Соус томатный — 100 мл
- Чеснок — 3 зубчика
- Горчица сухая — ½ ч.л.
- Красный молотый перец — ½ ч.л.
- Зелень (укроп, петрушка) — пучок
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль и черный перец — по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Куриные ножки промыть, обсушить и посолить.
- Лук нарезать кубиками, чеснок измельчить. Помидоры можно нашинковать или пропустить через мясорубку.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить куриные ножки с каждой стороны до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавить лук в кастрюлю и обжаривать еще 3-4 минуты.
- Влить томатный соус, добавить помидоры, горчицу, красный молотый перец, соль и черный перец по вкусу. Перемешать.
- Добавить чеснок, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1.5 — 2 часа, периодически помешивая.
- Готовое чахохбили украсить свежей зеленью и подавать горячим с рисом или лавашем.
Важно: Чтобы получить более насыщенный вкус, можно добавить в блюдо немного красного сухого вина. Также для придания пикантности можно использовать острый красный перец.
