Дорада, запеченная в духовке, – это классическое блюдо, которое покорит вас своей простотой и изысканностью. Мягкая рыба с хрустящей корочкой сочетается с нежным муссом из печеных перцев, создавая гармоничный вкус и удивительный аромат. Это блюдо станет украшением любого стола.
Ингредиенты
- 2 филе дорады
- 2 сладких перца (разных цветов)
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- Соль, перец, любимые специи
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Подготовка перцев: Перцы очистите от семян и кожицы, нарежьте на кусочки. Луковицу мелко порубите.
- Выпекание перцев: Перцы с луком обжарьте в сливочном масле до мягкости. Добавьте соль и перец по вкусу. Выложите овощи в форму для запекания и выпекайте в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
- Приготовление мусса: Готовые перцы с луком измельчите блендером до однородной массы. Процедите полученную массу через сито, чтобы избавиться от косточек и грубых волокон.
- Подготовка рыбы: Филе дорады посолите, поперчите и добавьте любимые специи.
- Запекание: Смажьте форму для запекания маслом. Выложите филе дорады в форму, сверху положите слой мусса из печеных перцев. Запекайте в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут.
- Подача: Готовую дораду с муссом из печеных перцев украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Для усиления вкуса рыбы можно добавить в маринад немного лимонного сока или белого вина. Мусс из перцев можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней. При выборе перцев отдайте предпочтение спелым, ярким плодам с глянцевой поверхностью.
