Сливово-миндальный пирог — это невероятно нежный и ароматный десерт, который покорит любого сладкоежку. Мягкая сливочная начинка с добавлением измельченных миндальных орехов прекрасно сочетается с хрустящим тестом, создавая неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты для Сливово-миндального пирога
- Для теста:
- 1 1/2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 1 1/2 стакана сахарной пудры
- 3 больших яйца
- 1 чашка сметаны
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 стакана измельченных миндальных орехов
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление Сливово-миндального пирога
- **Тесто:** В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло и натрите его в муке руками или при помощи блендера до образования крошки.
- Постепенно влейте ледяную воду, перемешивая ложкой до образования мягкого теста. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- **Начинка:** В миске взбейте сахарную пудру с яйцами до получения однородной массы. Добавьте сметану и ванильный экстракт, перемешайте.
- Добавьте измельченные миндальные орехи и тщательно перемешайте.
- **Формовка:** Разогрейте духовку до 175°C. Выложите тесто в форму для пирога (диаметр 23 см), прижимая его к дну и стенкам. Выпекайте корж 15 минут.
- **Заливка:** Снимите форму с пирогом из духовки. Вылейте начинку на печеный корж. Верните пирог в духовку и выпекайте еще 30-35 минут, до золотистого цвета.
- **Остывание:** Дайте пирогу остыть при комнатной температуре, затем охладите в холодильнике перед подачей.
Совет: Для более насыщенного миндального вкуса можно добавить щепотку миндальной эссенции в начинку. Также пирог будет вкуснее, если его посыпать сахарной пудрой или тертыми миндальными орехами перед подачей.
