Жареное баранье ребро — это блюдо, которое покорит любого любителя мяса своим сочным вкусом и ароматной корочкой. Несмотря на кажущуюся сложность приготовления, этот рецепт достаточно прост и доступен даже начинающим кулинарам. Главное – правильно выбрать мясо и знать некоторые секреты его обработки.
Ингредиенты для жареного бараньего ребра
* 1 кг бараньих ребёр * 2 ст. л. растительного масла * 3 зубчика чеснока, измельчённые * 1 луковица, мелко нарезанная * 1 ст. л. томатной пасты * 1 ч. л. сушёного тимьяна * 1 ч. л. соли * ½ ч. л. чёрного перца
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление жареного бараньего ребра
- Ребра тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем.
- В большой сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. Обжарить ребрышки с обеих сторон до золотистого цвета (около 5-7 минут).
- Добавить к ребрам измельчённый чеснок и лук, обжаривать ещё 2-3 минуты.
- Влить томатную пасту, тимьян, соль и перец. Перемешать всё вместе.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить ребра в течение 1 часа 30 минут, периодически переворачивая их.
Для более интенсивного вкуса ребрышки можно замариновать перед приготовлением. Для этого смешайте оливковое масло, соевый соус, мед, лимонный сок и специи по вкусу. Ребра маринуйте в течение 2-4 часов в холодильнике.
