Жареная утка — это блюдо, которое порадует вас своим изысканным вкусом и ароматом. Сочетание хрустящей кожицы с сочным мясом и сладковато-кислым соусом из красной смородины создает поистине неповторимое кулинарное впечатление.
Ингредиенты для жареной утки с соусом из красной смородины
- Утка, целая — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Лук репчатый — 1 шт.
- Красная смородина свежая или замороженная — 200 г
- Сахар — 2 ст.л.
- Вино сухое красное (по желанию) — 50 мл
| Калорийность на 100 грамм | ~ 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление жареной утки с соусом из красной смородины
- Подготовка утки: Тщательно промойте утку, обсушите бумажным полотенцем. Слегка посолите и поперчите внутри и снаружи.
- Противень: Застелите противень пергаментной бумагой. Уложите на него утку, животом вверх.
- Запекание: Запекайте в разогретой до 180°C духовке 1 час.
- Жарить: Достаньте утку из духовки, увеличьте температуру до 200°C. Уложите ее на противень, животом вниз. Жарьте еще 30 минут, пока кожа не станет золотисто-хрустящей.
- Соус: Пока утка запекается, приготовьте соус. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте красную смородину, сахар, вино (по желанию) и тушите на медленном огне 10-15 минут, пока соус не загустеет.
- Отдых: Выньте утку из духовки и дайте ей отдохнуть 15 минут под крышкой.
- Подача: Нарежьте утку порционными кусками, полив соусом.
Важно не пересолить утку, чтобы она оставалась сочной. Можно добавить в соус немного свежего тимьяна или розмарина для более насыщенного аромата. Приятного аппетита!
