Веганский «Наполеон» со своей нежной, сливочной начинкой и хрустящими коржами – это прекрасная альтернатива классическому рецепту, которая понравится как веганам, так и любителям традиционных десертов. Использование отрубей в тесте придает этому лакомству дополнительную пользу для здоровья, а отсутствие молочных продуктов делает его доступным для всех.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 стакана отрубей
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 100 мл растительного молока
- 50 г холодного растительного масла
- 2 чайные ложки яблочного уксуса
- Для крема:
- 250 г соевого сыра
- 100 мл растительного молока
- 3 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: В большой миске смешать муку, отруби, соль и сахар. Добавить растительное молоко, холодное масло, яблочный уксус и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Раскатать и выпекать коржи: Раскатать охлажденное тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Вырезать круги диаметром 18-20 см при помощи стакана или формочки для печенья. Выпекать коржи в разогретой до 180°С духовке в течение 10-12 минут, пока не подрумянятся.
- Крем: В блендере взбить соевый сыр с растительным молоком, сахаром и ванильным экстрактом до кремовой консистенции.
- Сборка торта: На блюдо выложить первый корж, смазать его слоем крема. Повторить с остальными коржами. Убрать торт в холодильник на 2-3 часа перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем щепотку корицы или имбиря. Коржи можно смазать также ягодным или фруктовым пюре вместо крема, а сверху посыпать сахарной пудрой или измельченными орехами.
