Тарт татен яблочный

Тарт татен — это знаменитый французский десерт, который покорит вас своей хрустящей корочкой и нежным яблочным вкусом. Это блюдо невероятно вкусное и элегантное одновременно, его легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты для яблочного тарта татен

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 120 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 4-6 столовых ложек ледяной воды
• Для начинки:
• 8 средних яблок (лучше всего использовать сорта с плотной мякотью)
• 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха

Приготовление яблочного тарта татен

1. Тесто: В миске смешайте муку и соль. Добавьте кубики сливочного масла и, переминая руками, превратите смесь в крошку. Постепенно добавьте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет собираться в шар. Сформируйте из теста диск, заверните его в пищевую пленку и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
2. Начинка: Очистите яблоки, нарежьте их тонкими ломтиками и поместите в миску. В другой миске смешайте сахар, лимонный сок, корицу и мускатный орех. Залейте яблок смесью из сахара и специй и перемешайте.
3. Сборка тарта: Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (диаметром 23-24 см) смажьте маслом. Выложите нарезанные яблоки слоями в форме, чередуя их направлением.
4. Тесто: Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины около 3 мм. Обрежьте лишнее тесто и накройте им яблочную начинку. Загните края теста по краям формы.
5. Выпекание: Выпекайте тарт в разогретой духовке 40-50 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а яблоки мягкими.
6. Подача: Дайте тарту немного остыть. С помощью плоской тарелки переверните тарт на блюдо для подачи.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку щепотку ванили или гвоздики. Яблоки лучше всего брать сорта с плотной мякотью, чтобы они не развалились во время выпечки. Перед подачей тарт можно украсить шариками взбитых сливок и тертым шоколадом.