Яблочный пирог с творогом — это классическое и невероятно вкусное сочетание. Тонкая, хрустящая корка, сочная начинка из яблок и сладкий, нежный творог — это просто идеальный десерт для любого случая. Рецепт достаточно простой, а результат превосходит все ожидания.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 6 столовых ложек холодной воды
- Для начинки:
- 8 средних яблок, очищенных и порезанных
- 1 стакан сахара
- 1 чайная ложка корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного
- Для творожной массы:
- 500 грамм творога
- 1/2 стакана сахара
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка теста: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное масло и перетрите пальцами до состояния крошки.
- Постепенно добавьте холодную воду, замешивая тесто ложкой. Сформируйте шар и заверните в пищевую пленку. Поставьте в холодильник на 30 минут.
- Приготовление начинки: В большой миске смешайте нарезанные яблоки с сахаром, корицей и мускатным орехом.
- Влейте растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте.
- Сборка пирога: Раскатайте тесто в круг диаметром 30 см. Переложите тесто в форму для выпечки.
- Выложите яблочную начинку на тесто, равномерно распределяя по поверхности.
- Приготовление творожной массы: В миске взбейте творог с сахаром, яйцом и ванильным экстрактом до однородной массы.
- Выложите творожную массу сверху на яблочную начинку.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С 45-50 минут, или до золотистой корочки.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонной цедры в яблочную начинку. Для хрустящей корочки перед выпеканием посыпьте пирог сахарной пудрой.
