Жареная утка – это блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и хрустящей корочкой. Сочетание сочного мяса с ароматной картошкой и вкусным соусом создает настоящий шедевр кулинарии. В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить эту замечательную дичь.
Ингредиенты
- Утка – 1 штука
- Картофель – 500 гр
- Лук репчатый – 2 головки
- Морковь – 1 штука
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – 5 столовых ложек
- Томатная паста – 1 столовая ложка
- Вино красное (по желанию) – 1/2 стакана
- Зелень свежая (петрушка, укроп) — для подачи
| Калорийность | 400 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка утки: Утку тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Внутрь утки можно stuffed с луком, морковью и специями.
- Обжаривание утки: Разогрейте в кастрюле или сковороде растительное масло. Обжарить утку со всех сторон до золотистой корочки (около 15 минут).
- Добавление овощей: Лук и морковь нарезать кубиками, обжарить с уткой еще 5-7 минут.
- Тушение: Влить в кастрюлю томатную пасту, красное вино (по желанию), посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить утку на медленном огне в течение 1 часа.
- Добавление картофеля: Картофель очистить и нарезать крупными кусками. Добавить его к утке в кастрюлю и продолжить тушить еще 20-30 минут, пока картофель не станет мягким.
Для более насыщенного вкуса утку можно предварительно мариновать в смеси специй (паприка, кориандр, мускатный орех) и соевого соуса. Картофель для жарки лучше выбрать с толстой кожурой, он будет лучше сохранять форму.
