Жареная лапша со свининой (Tian Tian Chao Mian)

Tian Tian Chao Mian, или «лапша в сковородке», — это популярное и быстрое блюдо китайской кухни, которое часто можно найти на уличных рынках. Это сочное и ароматное блюдо, где хрустящая лапша жарится с тонко нарезанной свининой, сочными овощами и специями.

Ингредиенты для Жареной лапши со свининой (Tian Tian Chao Mian)

• 300 г лапши
• 200 г свинины (нежирная, тонко нарезанная)
• 1 луковица (мелко нашинкована)
• 2 зубчика чеснока (измельченные)
• 1 болгарский перец (порезать кубиками)
• 100 г моркови (порезать соломкой)
• 3 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка oyster sauce
• 1/2 ч. ложки сахара
• Щепотка черного перца

Приготовление Жареной лапши со свининой (Tian Tian Chao Mian)

1. Заварить лапшу согласно инструкции на упаковке. Отцедить, но не промывать.
2. В большом wok или сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Обжарить свинину до золотистого цвета (5-7 мин). Вынуть из сковороды и отложить.
3. Добавить оставшееся масло в сковороду. Добавить лук, чеснок и обжаривать 2-3 минуты до мягкости.
4. Добавить болгарский перец и морковь, обжаривать еще 3-4 минуты.
5. Влить соевый соус, oyster sauce, сахар и черный перец. Перемешать.
6. Вернуть свинину в сковороду, добавить отваренную лапшу. Перемешать все вместе.
7. Жарить еще 2-3 минуты, чтобы лапша прогрелась и соус немного загустел.

Вместо болгарского перца можно использовать стручок острого перца для более пикантного вкуса. Также в блюдо можно добавить другие овощи по вкусу, например, китайскую капусту или грибы.